De Joia Mare la Butuceni, Orhei, gospodinele au copt tradiționala pască de Paști

Este Joia Mare, una din cele mai importante zile din Săptămâna Patimilor, când Isus a stat la Cina cea de Taină cu cei 12 apostoli. Conform tradiției, în Joia Mare gospodinele coc pasca și cozonacii și vopsesc ouăle. Echipa Agro TV Moldova a mers la Butuceni, raionul Orhei pentru a participa la un atelier de copt pasca.

Gospodinele de la Butuceni ne-au explicat cum se pregătește aluatul, pentru a obține o pască gustoasă pentru cea mai importantă sărbătoare a creștinilor – Învierea Domnului.

STELA, bucătar, Butuceni:

“Acum o să pregătim aluatul pentru pască. Așa, în primul rând o să punem făina, într-o covată din lemn așa cum făceau buneii noștri. O să punem apă călduță, să n fiei fierbinte, o să punem sare după gust, puțin ulei și ingredientul principal este drojdia, care este fâcută de noi, noi îi spunem botcală.”

După aceea, se frământă un aluat nici prea vârtos, nici prea moale, după care se lasă la crescut cam o oră, la călduț. “Aluatul iubește liniștea. Ca să iasă o pască pufoasă și gustoasă trebuie să fii cu sufletul împăcat”, spune gospodina. După ce aluatul s-a ridicat, se întinde bine cu citorul, se împletește și se aranjează în tave. De-asupra se împletesc două vițe din aluat, în formă de cruce, apoi se pune brânza de vaci, amestecată cu ouă de casă. După ce s-a pus în tave, pasca se unge cu ou bătut și se dă la cuptorul încins. După ce pasca și cozonacii sunt scoși din cuptor, și ouăle sunt vopsite sunt puse în coșuri pentru a fi sfințite în noaptea de Înviere. Hristos a înviat!

La Cina cea de Taină, Isus și apostolii au mâncat miel după ritualul evreiesc, iar azima este reprezentată de pască. Pentru creștini, mielul, pasca și vinul sunt simboluri cu noi semnificații: Mielul este Isus Hristos, care își accepta sacrificiul. Pasca frântă și vinul turnat semnifică sacrificiul cristic.