Spumantele sunt tot mai solicitate la masa de Crăciun

Tot mai mulți moldoveni aleg să consume la masa de Crăciun spumante. Potrivit vinificatorilor, moldovenii au devenit în ultimii 10 ani mai rafinați la gusturi. Spumantele sunt universale, ele pot fi consumate atât la începutul mesei, la mijloc, cât și la finalul acesteia.

Consumatorii din Republica Moldova nu se deosebesc cu nimic de consumatorii europeni la preferințe. O tendință tot mai vizibilă în ultimul deceniu, este consumul de spumante la masa de Crăciun, susține vinificatorul Ion Luca. Potrivit acestuia, vinificatorii moldoveni se află la un nivel foarte competitiv cu cei europeni.

ION LUCA, vinificator:

„Un trend ar fi spre exemplul, interesul tot mai mare și mai mare pentru spumante. Spumantele este o categorie de produs care este în continuă creștere în ultimii 2-3 ani. Din păcate, pentru alte categorii nu pot spune același lucru. Se consumă mai puțin vin alb, mai puțin vin roșu. În special mai puțin vin roșu, dar spumantele sunt la mare căutare”.

Ion Luca a mai subliniat că numărul de moldoveni care preferă spumantele seci și foarte seci este în creștere, iar asta demonstrează că cetățenii noștri au un gust mai elevat.

Dacă dorim să gustăm o bucată de cozonac, atunci se recomandă să consumăm vinul roșu care conține un pic de zahăr, a menționat Arina Antoce, profesor de oenologie de la Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București. Potrivit expertului în analiza senzorială a vinurilor, băuturile alcoolice nu se asociază cu murăturile și bucatele condimentate.

ARINA ANTOCE, profesor de oenologie de la Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București:

„Vinul poate fi consumat cu multe bucate, poate cu excepția murăturilor unde nu prea se asociază. Cu bucatele care sunt un pic prea condimentate, este mai greu de asociat un vin. Dar în rest, tot ce înseamnă carne, tot ce înseamnă brânzeturi, pește chiar și legume până la urmă se pot asocia cu diverse vinuri”.

Dacă afară e frig, recomandarea e să alegem la masa de sărbătoare un vin roșu cu plăcinte, spune expertul Organizației Internaționale a Viei și Vinului, Valeriu Cotea. Potrivit oenologului român, de Crăciun, moldovenii ar trebui să aleagă vinul în detrimentul altor băuturi alcoolice.

Valeriu Cotea, oenolog român, expert al Organizației Internaționale a Viei și Vinului:

„Plăcintele din Moldova sunt fenomenale, am început și noi la Iași să le gătim. Sunt producători care fac plăcinte moldovenești și chiar luăm plăcinte moldovenești. E o perioadă când se consumă carnea de porc și de o parte a Prutului și de cealaltă. Se consumă carnea de pasăre, de curcan, e perioada răciturilor”.

Valeriu Cotea a mai adăugat că vinurile noastre moldovenești au punctaje foarte bune la concursurile internaționale.