Mâncarea ultraprocesată, asociată cu mii de decese premature anual

Consumul ridicat de alimente ultraprocesate (AUP) crește semnificativ riscul de deces timpuriu, potrivit unui amplu studiu internațional.

Studiul, realizat în țări precum SUA, Marea Britanie, Brazilia, Canada și Australia, a identificat o corelație clară între aportul mare de AUP și mortalitatea generală. Concret, fiecare creștere cu 10 la sută a consumului de mâncare ultraprocesată este asociată cu o creștere de 3 la sută a riscului de deces înainte de vârsta de 75 de ani.

Datele sunt alarmante: în SUA, aproximativ 124 mii de decese premature pe an sunt atribuite consumului de AUP, în timp ce în Marea Britanie sunt înregistrate peste 17 mii de astfel de decese anual. Franța, Canada, Mexic și Chile se confruntă cu tendințe similare, pe fondul creșterii masive a consumului de produse procesate.

Cercetătorii atrag atenția că pericolul nu vine doar din conținutul ridicat de sare, zahăr sau grăsimi trans, ci și din aditivii alimentari utilizați – îndulcitori artificiali, emulgatori, coloranți și arome sintetice. Produsele cele mai periculoase includ băuturile energizante, pâinea industrială, hot-dog-urile, gustările ambalate, mâncărurile gata preparate și imitațiile de produse din carne sau lactate.

Autorii studiului cer guvernelor să intervină prin măsuri de reglementare: interzicerea publicității alimentelor nesănătoase pentru copii, taxarea AUP și restricționarea vânzării acestora în școli și instituții publice. În Anglia, peste 53 la sută din dieta zilnică este compusă din produse ultraprocesate, iar în SUA procentul este chiar mai mare – 54,5 la sută.

Specialiștii recomandă reducerea consumului de astfel de produse și înlocuirea lor cu alimente proaspete, cât mai puțin procesate, pentru un stil de viață sănătos și prevenirea bolilor cronice.