19 Octombrie 2026
Un truc științific folosit permite obținerea cartofilor cu crustă crocantă și interior moale. Fierberea tuberculilor în apă cu bicarbonat de sodiu modifică pH-ul și pregătește suprafața pentru o prăjire perfectă.
Bucătarii explică că adăugarea bicarbonatului de sodiu în apa de fierbere descompune pectinele, substanțele care țin celulele cartofului împreună, creând o suprafață ușor aspră. Această textură favorizează formarea unei cruste poroase în timpul prăjirii, care rămâne crocantă, fără ca uleiul să pătrundă în interior. Tuberculii sunt astfel fragezi la miez, dar cu exteriorul perfect aurit și crocant.
Specialiștii recomandă blanșarea cartofilor timp de 5–7 minute în apă clocotită cu o jumătate de linguriță de bicarbonat, doar până când marginile devin translucide, păstrând miezul crud. După uscare și scuturare ușoară, cartofii sunt gata pentru prăjire într-o friteuză sau în cuptor, rezultând chipsuri sau cartofi prăjiți cu o textură demnă de restaurant.
Acest truc simplu transformă cartofii fierți obișnuit într-un preparat crocant, similar cu cel din restaurantele gourmet, demonstrând că chimia din bucătărie poate fi secretul succesului chiar și în rețetele tradiționale.
Agenția Națională pentru Reglementare în Energetică a stabilit noi prețuri plafon la carburanți pentru de 17-19 octombrie. Astfel, un litru de benzină A95 va fi comercializat cu 33 de lei și 53 de bani, cu 20 bani mai puțin. Totodată, șoferii vor putea achiziționa motorina la un preț de 35 de lei și 22 de […]
Clădirile publice din Republica Moldova ar putea beneficia de investiții de 52 de milioane de dolari pentru renovare și eficientizare energetică. Guvernul a aprobat inițierea negocierilor cu Banca Mondială pentru finanțarea proiectului, care urmărește reducerea consumului de energie și a cheltuielilor pentru încălzire și electricitate. Finanțarea preconizată include un împrumut de 50 de milioane de […]
O dronă care a pătruns, vineri după-amiază, în spațiul aerian al Republicii Moldova a explodat la scurt timp într-un câmp din apropierea satului Scaieni, raionul Dondușeni. Anunțul a fost făcut de Centrul Operații Aeriene al Armatei Naționale. Anterior, în noaptea de joi spre vineri, alte patru drone au survolat ilegal spațiul aerian al țării, pe […]
Parteneri & Organizații
