19 Octombrie 2026Soții Bratu au investit banii de la nuntă într-o afacere. Așa a început activitate în domeniul oieritului în satul Slobozia Mare, raionul Cahul. La început aveau câteva mioare, acum au peste 200.
Au decis să producă și cavarma, un gen de salam fabricat din carne de oaie, pentru a putea ieși pe piața locală cu acest produs solicitat relatează ziuadeazi.md
„Începând să mergem la târguri, am observat că produsul nostru (cavarmaua n.r.) este foarte apreciat de consumatori, un produs natural. De aici a venit un start oarecare ca să aplicăm la proiectul GAL pentru a face produsul nostru în condiții igienice și conform condițiilor ANSA.”
Marcela Bratu, producător s. Slobozia Mare, r. Cahul
În fiecare an se face o revizie a animalelor, iar cele care nu sunt productive pentru lapte, sunt sacrificate. Acum, grație suportului financiar din cadrul unui proiect, familia Bratu își poate dezvolta business și crea un produs natural, după rețeta tradițională, dar care corespunde tuturor cerințelor sanitare.
„Acest proiect pentru noi a venit ca o gură de oxigen, sunt foarte benefice deoarece noi cu banii noștri proprii nu reușim să facem așa investiții doar ce vedeți ridicată e construcția. Ce ține de utilaj nu era să ne putem permite deoarece suntem la început de drum.”
Investițiile au foct direcționate în procurarea utilajului pentru prelucrarea cărnii de oaie dar și în amenajarea camerei de sacrificare și a zonei de producere .
„Aici va fi camera de sacrificare a animalelor, iar aici e camera unde se va produce cavarmaua, așa și se numește Cavarma de Slobozia Mare – Miorița.”
Cavarmaua de Slobozia Mare ”Miorița” se deosebește prin faptul că este preparată doar din carne naturală în propriul ei suc și seu. Adaosuri se fac doar de boiaua de ardei roș și sare.
„Grație proiectului vom capsa cavarmaua cu un aparat special iar prepararea acesteia se va face la o plită modernă cu hotă și frigidere profesionale.”
Proiectul familiei Bratu din Slobozia Mare este finalizat. Acum se încheie lucrările de amenajare a camerei de sacrificare și dotarea zonei de producere. Ei planifică să realizeze și un master clas pentru a arăta cum se prepară o cavarma autentică, ca la Slobozia Mare.
Agenția Națională pentru Reglementare în Energetică a stabilit noi prețuri plafon la carburanți pentru data de 16 octombrie. Astfel, un litru de benzină A95 va fi comercializat cu 33 de lei și 73 de bani, cu 22 bani mai puțin. Totodată, șoferii vor putea achiziționa motorina la un preț de 35 de lei și 20 […]
O nouă dronă neautorizată a fost detectată în spațiul aerian al Republicii Moldova. Aparatul de zbor fără pilot a survolat zona de sud a țării, în contextul atacurilor asupra țării vecine. Potrivit Armatei Naționale, drona a survolat neautorizat spațiul aerian al Republicii Moldova în noaptea de 15 octombrie, venind dinspre regiunea Odesa, Ucraina. Aparatul a […]
Republica Moldova a deschis oficial negocierile de aderare la Uniunea Europeană pentru clusterele 2 și 3, în cadrul Conferinței Interguvernamentale Republica Moldova–UE, desfășurate la 13 octombrie, la Luxemburg. Cele 17 capitole de negociere incluse în cele două clustere vizează domenii importante pentru cetățeni și mediul de afaceri, precum siguranța produselor, drepturile lucrătorilor, educația, digitalizarea și […]
Parteneri & Organizații
